两色豆茸

2.将淀粉（40克）放入碗内加水调制成湿淀粉（80克）备用；

3.炒勺置旺火上，下熟猪油（65克），放入绵白糖（200克）、青豆茸炒和，再加清水（275克）、糖桂花（1克）用手勺不断搅和至沸；

4.用湿淀粉（45克）调稀勾芡成糊状，到入碗中；

5.炒勺洗净仍置旺火上，下熟猪油（60克），加绵白糖（125克），倒入豆沙炒和；

6.锅内加入清水（260克）、糖桂花（1克），用手勺搅和至沸；

7.再用湿淀粉（40克）调成稀勾芡成糊状，倒入另一个碗中；

8.把盛青豆茸和豆沙的两个碗同时端起徐徐倒入大汤碗中（倒时两种颜色不能混合，红、绿两色交界线要分明），最后撒上松子仁即成；[LaoYanHuo.com]