老烟火
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手扯鸡
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作者:佚名
京菜
鲜香
炸
材料
鸡750克。
花生
油30克、大葱3克、姜3克、花椒1克、酱油2克、黄酒2克、味精2克、醋10克。
[LaoYanHuo.com]
特 色:
鲜香味美,别具一格。
[LaoYanHuo.com]
做法
1.将鸡整理干净,下开水锅氽烫透,捞出,汤锅加葱、姜、花椒和烫过的鸡,煮至八成熟时捞出,用酱油将鸡周身抹匀。
2.勺加宽油烧至七成热时,将腌好的鸡下油勺炸透,至表皮呈金黄色时捞出,要趁热用手蘸醋撕开鸡肉,将其码放盘里即可。
[LaoYanHuo.com]
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