材料
做法
1. 将蟹取肉码蛋清、豆粉；
2. 蟹黄取下另作它用；
3. 选皮嫩野菜叶氽水待用；
4. 取锅烧油至二成热时下蟹肉滑熟起锅；
5. 锅洗净掺鲜汤调味，下蟹肉，勾水淀粉，淋香油起锅装盘；
6. 把蟹黄上笼蒸熟放于蟹肉上，野菜摆于四周。
贴士：蟹不能带有蟹骨，否则会影响口感。[LaoYanHuo.com]
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2. 蟹黄取下另作它用；
3. 选皮嫩野菜叶氽水待用；
4. 取锅烧油至二成热时下蟹肉滑熟起锅；
5. 锅洗净掺鲜汤调味，下蟹肉，勾水淀粉，淋香油起锅装盘；
6. 把蟹黄上笼蒸熟放于蟹肉上，野菜摆于四周。
贴士：蟹不能带有蟹骨，否则会影响口感。[LaoYanHuo.com]