香草羊排

帶骨羊肉、用盐及胡椒调味2支、橄榄油3汤匙、柠檬百里香1/2杯、新鲜紅辣椒2条、紅干胡椒粒2汤匙、海盐1汤匙、菩提叶、切細1/4杯、橄榄油1/4杯、蒜头、切細1/4杯、面包屑1/2杯、芥茉酱2汤匙。[LaoYanHuo.com]

1.将所有调味料在碗中混合 (除了芥茉酱)。 

2.预热烤炉至200度。 

3.在大锅上放入3汤匙的橄榄油加热，但不到冒烟的程度。 

4.将羊排入锅，微煎直到两边都有棕色的焦状(约需煎7分钟，每次1块排)。 

5.羊排起锅刷上芥茉酱。

6.将先前的调味料轻拍在羊排上。 

7.放在烤盤上，羊皮面向上。 

8.入烤箱烤12分鐘半熟状，烤的時间可依肉的厚度及个人喜好热度调整。 

9.自烤箱取出羊排，烤盤上的酱汁倒入小锅中。 

10.羊排放于旁待涼10分钟后再切。

11.小锅中的酱汁以中火加热。 

12.略滾沸时加入一些紅酒。 

13.继续煮10分钟使其酱汁浓縮，记得要不时搅拌。 

14.排盤，淋上酱汁，即可上桌。[LaoYanHuo.com]