酸辣牛筋笋

牛蹄筋、500克、莴笋、250克。
番茄、120克。
盐、5克、酱油、10克、番茄汁、100克、辣椒酱、7克、白砂糖、5克、大蒜、5克、醋、3克、辣椒（红、尖、干）、6克、大葱、7克、姜、7克、陈皮、2克、香油、3克、植物油、30克、各适量。[LaoYanHuo.com]

1. 将牛筋投入加植物油、葱段、姜片和醋的水中浸泡2小时，倒出水分，冲洗干净；

2. 莴笋去皮洗净，切成块；

3. 葱切段、姜切片；

4. 西红柿（番茄）洗净，切成块；

5. 陈皮放入水中泡软；

6. 干红辣椒洗净，切成末；

7. 将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入葱段、姜片炒出香味，投入牛筋略炒几下；

8. 加入莴笋块、西红柿块、陈皮、干红椒末、茄汁、辣椒酱、白糖、蒜蓉、精盐、香油、酱油和清水500毫升烧10分钟后改用小火炖20分钟左右，关火后放10分钟；

9. 锅再置火上，如此反复三四次（如果水分不足可以加入沸水补充）即可。[LaoYanHuo.com]