糖醋鱼丝

2. 鱼肉丝码上盐、味精、水豆粉；

3. 大葱洗净切丝；

4. 生菜洗净，摆放盘中；

5. 糖、醋、盐、味精、水豆粉、鲜汤对成滋汁；

6. 锅置旺火上，下油烧至三四成热时，下鱼丝拉熟；

7. 复下鱼头、鱼尾炸熟摆放于盘两头；

8. 锅留底油，下姜丝、鱼丝，烹入滋汁，舀于盘中，葱丝放上即可。

贴士：
1. 鱼丝拉至断生即可；

2. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克，油温不可过高。[LaoYanHuo.com]