材料
猪肉（肥）1000克。
大葱20克、姜20克、大蒜（白皮）20克、酱油200克、白砂糖20克、料酒15克、盐20克、白芷3克、沙姜3克、草果6克、陈皮3克、肉桂3克、茴香籽[小茴香籽]3克、藁本3克、肉豆蔻5克、花椒3克、八角3克、草豆蔻3克、砂仁3克。[LaoYanHuo.com]
大葱20克、姜20克、大蒜（白皮）20克、酱油200克、白砂糖20克、料酒15克、盐20克、白芷3克、沙姜3克、草果6克、陈皮3克、肉桂3克、茴香籽[小茴香籽]3克、藁本3克、肉豆蔻5克、花椒3克、八角3克、草豆蔻3克、砂仁3克。[LaoYanHuo.com]
特 色:
肥而不腻，色泽光亮，味美适口。[LaoYanHuo.com]
做法
1.将肉切成250克重的大块，用水泡20分钟，将肉刮洗干净。
2.锅内放入水烧开，将肉打个水焯捞出。
3.锅内加入水，调料，香料（包在纱布内）和硝酸钠2克，开锅后用慢火煮1个小时40分钟即熟。
4.把煮好的肉捞出放在熏锅的篦子上，锅内再放入白糖，盖上盖加热冒黄烟时离火，熏2分钟左右即好。
贴士：硝酸钠是一种盐,是一种食品添加剂。加多了危害人的健康。[LaoYanHuo.com]
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