做法
1.将鸭肝去掉靠苦胆处，洗净，切成五厘米长的条；
2.鸭肝浸泡去血水，用布搌干；
3.鸡蛋清放入碗内，用筷子抽打成泡沫状，加入淀粉拌匀；
4.炒勺上火，倒入花生油烧热，将鸭肝条蘸匀糊放入油中炸至呈浅黄色；
5.捞出码放盘内，周围用生菜围边，蘸以椒盐食用。[LaoYanHuo.com]
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2.鸭肝浸泡去血水，用布搌干；
3.鸡蛋清放入碗内，用筷子抽打成泡沫状，加入淀粉拌匀；
4.炒勺上火，倒入花生油烧热，将鸭肝条蘸匀糊放入油中炸至呈浅黄色；
5.捞出码放盘内，周围用生菜围边，蘸以椒盐食用。[LaoYanHuo.com]