干煸野鸡红

白萝卜、300克、胡萝卜、150克。
芹菜、50克、青蒜、50克、芽菜、20克。
盐、5克、酱油、8克、香油、8克、豆瓣酱、8克、味精、5克、花生油、30克、各适量。[LaoYanHuo.com]

1. 将白萝卜、胡萝卜去皮，切成8厘米长的细丝；

2. 将芹菜切成5厘米长的段；

3. 将青蒜切成5厘米长的丝；

4. 芽菜剁成末；

5. 豆瓣酱剁茸；

6. 将炒锅置旺火上，倒入菜油，烧熟，将红、白萝卜丝投入炒锅中快速炸一下，捞出，沥油；

7. 在锅内留底油，下豆瓣酱炒香，倒入萝卜丝，加精盐、酱油、芽菜末炒匀，再加入芹菜段、青蒜丝，干煸出香味，放入味精，淋上香油拌匀，起锅，装盘即可。[LaoYanHuo.com]