材料
特 色:
豆芽色白如玉，生脆可口，花椒味美，齿颊留香。[LaoYanHuo.com]
做法
1. 将豆芽掐去芽和根、洗净；
2. 炒锅放火上，加入花生油烧至九成热时，放花椒炸过，将豆莛放入漏勺（密孔的），左手拿漏勺搁在油锅上，右手拿炒菜手勺，用手勺舀热油浇在豆莛上，反复浇几次；
3. 再把油沥干，将豆莛倒在平盘中，撒上精盐，稍拌上桌。
贴士：豆芽去除头须洗净。用热油浇烫而断生即成。菜上桌，要快吃，以免回软。[LaoYanHuo.com]
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