烧素烩

油豆腐、50克、豆腐干、50克、豆腐、150克。
粉丝、50克、木耳（水发）、8克、油菜心、80克。
大葱、2克、姜、2克、酱油、6克、淀粉（玉米）、15克、盐、4克、花椒、4克、花生油、90克、各适量。[LaoYanHuo.com]

此菜面筋泡柔韧，味香可口。[LaoYanHuo.com]

1. 将油豆腐一切两半改刀切成块；

2. 豆腐片成厚1厘米的片；

3. 豆腐干片成厚薄片，而后切成三角形的小片；

4. 葱、姜切末备用；

5. 花椒放入热油中炸出花椒油；

6. 粉丝泡发切成长5厘米的段；

7. 油菜心切成3厘米长的段，用沸水焯过，沥干水；

8. 炒勺内放入花生油，置中火上烧至八成热，放入葱、姜末、豆腐干煸炒一下，加入酱油、油豆腐、豆腐、木耳、粉丝、油菜心、清汤、精盐烧沸；

9. 用湿淀粉勾芡，淋上花椒油即成。[LaoYanHuo.com]