扒鸭条

鸭肉250克。
花生油60克、鸭油150克、味精2克、料酒15克、酱油25克、淀粉（玉米）30克、大葱20克、大蒜（白皮）10克、姜10克、八角2克。[LaoYanHuo.com]

色泽金黄，肉质软烂，味香醇厚。[LaoYanHuo.com]

1.将熟鸭肉拍平，切成长方条，光面朝下码放盘内；

2.炒勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；

3.加入料酒、酱油、鸡汤烧开；

4.捞出佐料，放入鸭条，微火焖透；

5.移旺火，调入味精，用水淀粉勾芡，淋入鸭油，翻勺装盘即成。[LaoYanHuo.com]