梅苏拌藕

2.泡后洗净的梅子用力拍一下，剔去梅核，然后切成丝；

3.紫苏去掉叶，挂在通风的高处，凉干水份；

4.凉干水分的紫苏叶切成象韭菜叶一样的丝，用盐腌出红水；

5.再加入梅子丝及白糖拌匀；

6.嫩白藕削去皮，去掉两边的节，清洗干净；

7.洗净的藕切成5厘米长，象筷子头粗一样大的条；

8.将藕条放清水中再洗一遍，用盐、醋腌软；

9.把腌好的藕放在冷开水中洗一遍，捞出后，放入糖、醋拌匀，码放盘中；

10.梅苏浇盖在藕条上面，上桌即可食用。

贴士：
1.梅子在用石灰水浸泡时，石灰水一定要没过梅子，约需用150克石灰；

2.黄瓜也可按此方法制作。[LaoYanHuo.com]