水饺炖土鸡

土鸡1只（约重1000克）、水饺200克、白菜心30克。
植物油20克、精盐5克、味精4克、白糖2克、胡椒粉2克、料酒5克、姜10克、鲜汤1500克。[LaoYanHuo.com]

鸡肉鲜嫩，汤味醇厚。[LaoYanHuo.com]

1、土鸡宰杀后去毛、去内脏，洗将砍成块，入水锅内焯水，去除血污，捞出沥干水分。

2、白菜心剥去老叶，洗净待用；姜发片。

3、锅置旺火上，放入植物油，下姜片煸香，放入鸡块煸干水分，烹入料酒，加入鲜汤、精盐、味精、白糖，旺火烧沸后撇去浮沫，转用小火炖至八成烂后，放入水饺，加入白菜心，炖熟后撒上胡椒粉，装入汤碗内即可。[LaoYanHuo.com]