醋熘肉片木犀

羊肉（瘦）150克。
鸡蛋100克。
香油15克、花生油50克、料酒10克、酱油25克、醋15克、味精2克、淀粉（玉米）40克、大葱15克、姜5克、大蒜（白皮）10克、盐2克。[LaoYanHuo.com]

1.将羊肉选好洗净，切成均匀的薄片；

2.羊肉加入少量鸡蛋清、湿淀粉浆好；

3.鸡蛋磕入碗内，抽打均匀；

4.将料酒、酱油、米醋、精盐味精、水淀粉、葱丝、姜米、蒜米、汤放入碗内，调成芡汁；

5.炒勺上火，倒入花生油，烧热后将肉片下入滑透，倒出沥油；

6.炒勺再上火，放入少量油，倒入鸡蛋，摊成圆饼划开；

7.再将肉片回勺，放入配好的冷芡，颠炒至汁料均匀，淋入香油，出勺装盘即可。[LaoYanHuo.com]