辣味雞柳義大利麵

義大利麵200公克、雞胸肉1副、大蒜2瓣、洋蔥1/4個、紅辣椒1-2條、巴西利10公克、高湯200公克、奶油白醬80公克、鮮奶油60克、奶油50公克、鹽及胡椒粉各少許。[LaoYanHuo.com]

1. 將雞胸肉洗淨切條狀，洋蔥切絲，紅辣椒切斜片、巴西利切末備用。 

2. 將雞胸肉條以適量的米酒、香油、味醂、太白粉、鹽及胡椒粉醃漬約30分鐘備用。 

3. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。 

4. 鍋中放入沙拉油加熱後，放入雞肉條炒熟後取出備用。 

5. 平底鍋中放入奶油加熱直到奶油熔化後，放入大蒜末及紅辣椒炒香取出，再加入洋蔥絲直至洋蔥變軟後，加入高湯、奶油白醬、鮮奶油拌勻煮滾後，放入雞肉條、鹽及胡椒粉後改小火續煮。 

6. 撈起作法3的義大利麵放入作法5的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘後，再加入巴西利末拌炒一下，即可起鍋裝盤。[LaoYanHuo.com]