吻仔魚蕃茄義大利麵

螺旋麵、200公克、吻仔魚、150公克、新鮮蕃茄（小）、100公克、九層塔葉、20公克、大蒜、3瓣、洋蔥、1/4個、橄欖油、40公克、高湯、150公克、冰糖、10公克、鹽及胡椒粉、各少許。[LaoYanHuo.com]

1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、蕃茄切小片備用。 

2. 將1/2的大蒜末放入油鍋中炒香至金黃色後，放入吻仔魚炒至吻仔魚的水份盡收時起鍋備用。 

3. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入螺絲麵煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。 

4. 平底鍋中倒入橄欖油加熱，並放入另外1/2的大蒜末炒香，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，加入蕃茄片、高湯、冰糖、鹽及胡椒粉煮到湯汁稍收乾。 

5. 撈起作法4的螺絲麵放入作法5的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘後，再加入作法2的吻仔魚用小火翻炒1～2分鐘後，加入九層塔葉拌炒一下即可起鍋裝盤。[LaoYanHuo.com]