干烧黄豆芽

黄豆芽400克。
猪肉（瘦）75克、青蒜10克。
豆瓣酱20克、料酒10克、酱油10克、盐2克、白砂糖10克、味精2克、花生油50克、香油10克、大葱10克、姜10克、大蒜（白皮）10克。[LaoYanHuo.com]

色泽红润油亮，味道香辣浓郁。[LaoYanHuo.com]

1.将黄豆芽洗净，沥干水。豆瓣酱剁碎；蒜苗洗净切段；猪瘦肉剁成末；葱姜、蒜均洗净切细末备用。

2.锅内加油烧热，放入肉末煸炒至散，放入豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末炒香，放入黄豆芽料酒、酱油、白糖、鲜汤、精盐，用小火加盖烧透，收干汤汁，加味精，淋入香油，撒入蒜苗段，出锅装盘即成。[LaoYanHuo.com]