宫保虾仁

2、用料酒、盐、生抽、胡椒粉、水淀粉腌制。

3、将生抽、白糖、醋、味精、料酒、清水、淀粉兑成芡汁。

4、锅里放色拉油，烧热，放花生米，炸熟去皮。

5、炒锅置火上，放橄榄油烧至5成热，放入干红辣椒段、花椒炸至棕红色，捞出。

6、放虾仁炒至断生。

7、再下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

8、下花生米、辣椒段，加盐和味精翻炒，烹入芡汁炒均匀即可。

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