红袍油糕

面粉500克、菜油50克、水350克、老面25克、碱适量。
白糖、芝麻、花生粒、糕粉、玫瑰糖等适量。[LaoYanHuo.com]

色泽金红，外脆内软，馅心甜香、此品种为贵阳传统小吃。[LaoYanHuo.com]

1、锅先烧水，加入熟菜油后烧开，撒入面粉在锅中边搅边烫熟。起锅后放凉再加入老面发酵，然后加适量的碱中和揉匀揉透，制成“全烫面团”，将白糖、芝麻、花生米、玫瑰糖等制成白糖芝麻馅。

2、将揉匀揉透的面团下成10个剂子，包入馅心，搓圆后压成圆饼状，下入7、8成热的油锅中炸成金红色，熟后即成。   

贴士：搅面时要顺一个方向搅，炸面坯时用菜油炸，色泽才红。[LaoYanHuo.com]