干煸肉丝

2、锅内油烧热，下入肉丝中火炸制。

3、待肉丝外表变黄捞出沥油备用。

4、锅底留少许油，下入葱段煸出香味，然后下入红椒和花椒煸炒，最后把炸过的肉丝下入锅内。

5、淋入料酒、生抽、白糖和味精，大火煸炒至汤汁收尽，出锅装盘即可。

贴士：
1、炸肉丝的油一定烧热，否则肉丝不容易炸干。

2、红椒和花椒入锅后要控制好火候和把握住速度，辣椒和花椒炸糊了这道菜就费了。

3、猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。[LaoYanHuo.com]