醋熘块鱼

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成果:0个   作者:佚名
材料
草鱼300克。
绍酒15克、姜末1克、酱油30克、醋25克、湿淀粉25克、白糖30克、胡椒粉少许。[LaoYanHuo.com]
特  色:
色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜鲜香。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将鱼切成瓦块形三块,每块鱼身中间划一刀(刀深至骨)洗净。

2、炒锅置中火上,放水500克烧沸,将鱼块入锅,加盖。

3、氽3分钟左右揭盖,锅内留汤水75克,加绍酒、酱油、姜末浸渍,将鱼块捞出,沥净汤水装盘。锅内汤汁加入白糖,烧沸后烹入醋,用湿淀粉勾芡,淋在鱼块上即成,上桌外带胡椒粉。[LaoYanHuo.com]

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