玉带油皇果

外皮材料：澄粉、75公克、太白粉、150公克、沸水、150㏄。
内馅材料：
（1）虾仁、230公克、肥肉丁、75公克、西洋芹丁、20公克、红萝蔔丁、20公克、韭黄末、10公克、香菜末、10公克、荸荠丁、20公克。
（2）韭菜、12条。
（1）盐、1/2小匙、太白粉、2小匙、
（2）鲜鸡粉、1/2小匙、糖、2小匙、胡椒粉、1小匙、麻油、1大匙[LaoYanHuo.com]

(1)将内馅材料(1)的虾仁去除肠泥后洗净，加入调味料(1)拌打至有黏性，再加入其他的材料(1)及调味料(2)拌匀，冷冻20分钟后分成12等份备用。 

(2)韭菜以沸水汆烫，用纸巾擦干，切成12公分长段备用。 

(3)将外皮材料的澄粉75公克及太白粉75公克混合均匀，倒入沸水均匀，最后再加入剩余的太白粉，用手揉成面糰备用。 

(4)将揉好的面糰分成12等份，再用桿面棍桿成圆片状，放入1份馅料后收口，包口处需提高。用1条韭菜将包口绕圈，并打上蝴蝶结，依序完成12份备用。 

(5)将完成的玉带油皇果放入蒸10分钟即可。[LaoYanHuo.com]