定胜糕

（制200块）、粗糯米粉3公斤、粗粳米粉2公斤、绵白糖2、5公斤、干豆沙1、75公斤、糖板油丁1、5公斤、玫瑰酱500克、松子仁150克、红曲米粉25克。[LaoYanHuo.com]

糕色呈玫瑰红，形态悦目，松仁香润，系苏州人庆贺乔迁、寿辰的礼品。[LaoYanHuo.com]

1.将粗糯米粉、粗粳米粉一起放入木桶内拌匀，中间扒窝，加入绵白糖、红曲米粉再搅拌均匀，静置8小时。过筛后拌入玫瑰酱。

2.在糕模(有线板、梅花、桃子等形状、上宽下窄的凹模，底开一个小孔，以透蒸汽)内垫入一块小竹板，先向糕模里撒一层糕粉，放入干豆沙、糖板油丁，再铺满糕粉，刮平，撒上松子仁。

3.在蒸锅里放入半锅清水，烧沸后将焖桶放上，再把糕模改到焖桶止，蒸至热气透足，成熟后从糕模里将糕倒出即成。[LaoYanHuo.com]