杏花酥鸡翅

鸡翅10只、虾仁8两、肥肉1/2两、炸杏仁或炸花生（切碎）1大匙。
米酒、盐各少许、太白粉1大匙、米酒1小匙、盐1/2小匙、蛋白1个、太白粉、1大匙。[LaoYanHuo.com]

(1)把鸡翅内的大骨剔除，并剁去鸡翅尖端，加上料调匀备用。 

(2)虾仁处理干净后用纸巾将水份擦干，与肥肉一同剁烂，加入所有调味料搅拌均匀，分成10等份。 

(3)将鸡翅去骨的部份摊开，包上一份虾馅，用手沾水抹平馅的表面，并撒满杏仁屑。 

(4)炸油烧至七分热，将包好的鸡翅放入用中火炸5分钟即成。[LaoYanHuo.com]