香辣猪扒

猪扒300克。
酒1茶匙、咖喱粉半茶匙、老抽半茶匙、盐半茶匙、糖半茶匙、椰汁半汤匙（或用淡奶取代、以椰汁较佳、）小鸡蛋半只、生粉1汤匙。[LaoYanHuo.com]

1、猪扒洗净，抹干水拍松，加腌料腌半小时。 

2、烧热平底锅，放下多些油烧滚，下猪扒半煎半炸，煎时半盖镬盖，待煎熟一面反转另一面再煎至熟，取起切小件或原件上碟（半盖镬盖能使猪扒快熟，又可以避免油溅污厨房。煎时不能把镬盖盖密，因有倒汗水滴在镬中，令油弹起，烫伤皮肤，要把镬盖抹干水，才可盖上）。[LaoYanHuo.com]