材料
仔公鸡一只（约1000克）。
海马10克、虾仁15克。料酒10克、味精1克、盐3克、姜m克、葱白15克、豆粉10克、清汤100克。[LaoYanHuo.com]
海马10克、虾仁15克。料酒10克、味精1克、盐3克、姜m克、葱白15克、豆粉10克、清汤100克。[LaoYanHuo.com]
特 色:
鸡肉酥烂，鲜香味浓。芡汁滑爽。并具有温中壮阳，益气补精之功效。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将仔公鸡宰杀后去毛、内脏和爪，洗净入沸水锅汆后，剁成长方形小块，分装5-7碗。
2、将海马、虾仁用温水洗净，泡10分钟，分放在鸡肉上面，加葱白、姜片及清汤适量，上笼蒸把。
3、出笼拣去姜葱，把鸡肉扣入碗中，原汤倒入锅内，烧沸撇去浮沫，加入料酒。
4、盐、味精、用豆粉勾芡收汁，浇在鸡肉上即成。[LaoYanHuo.com]
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