材料
鸡蛋、盐、鸡精、料酒。[LaoYanHuo.com]
做法
1、把蛋打开，其实不需要象有些人说的打得很允，多累啊，放盐，鸡精，料酒一点。
2、最主要的一点，如果蒸锅的水是热的蛋里就加冷水，蒸锅的水是冷的，蛋里就一定要加热水，大概60－70度样子，变加变打。切记，不然蒸出的蛋会分两层，上面蛋下面水了。
3、就可以蒸了，多久熟，主要看火候，天气很多因素，我的办法是，差不多了，拿筷子在蛋中间戳一下，如果是稀的就还不行，这次蛋放了两个，样子就不好看了，不透明，主要是太厚了，还有个原因是火候过了，主要还是怕孩子，能熟一点就熟一点。如果你喜欢吃，我建议一个鸡蛋足够，而且蒸出来会很嫩，很漂亮，象玉一样。
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一个蛋需要多少水呢，要放油吗，需要蒸多长时间呢，在详细点会更好。
加水太多不会很好吧
放虾仁在上面最好,你打的蛋水太多了,不够嫩.
赞成一楼的
我认为加点瘦猪肉会更加好吃的哦
不够仔细，蛋和水的比例是多少，火候要几成，要蒸多久，要加油吗？盐放多少？蛋真的不要打允吗？打蛋的时候出的泡泡要过滤掉吗？怎么蒸才能蒸出嫩豆腐一样的芙蓉蛋，为什么会经常蒸出来的蛋中间有气孔？为什么？
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