老烟火
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宝黄豆腐
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作者:佚名
京菜
鲜
烧
材料
北
豆腐
一块切丁、泡好
香菇
1朵、泡
青豆
1汤匙。
宝黄1/2碗、(作法见注解)高汤2碗、盐1/2小匙、糖1/2匙、胡椒粉少许、淀粉水1/2汤匙。
[LaoYanHuo.com]
做法
锅中放入宝黄、材料及调味料同烧,小火闷烧至汤汁余一碗时,加入 淀粉水勾芡起锅。
宝黄作法:胡萝卜刮成碎末或碎片,锅热加入油倒入胡萝卜碎,用小火慢熬炼,烧至油呈鲜橙红色即为宝黄,如同荤菜之蟹黄,过滤出之称红仁油(宝黄油)。
[LaoYanHuo.com]
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1楼
fangfang910124
发表于 2010/12/12 12:59
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不错哦,我也回家做去
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