材料
做法
1、将火腿肘子泡一夜，洗净，将皮刮干净（我没有这一步，因为我们不要皮），顺着骨头划一刀。
2、将处理好的肘子放入清水中煮开，捞出来，再将其刮洗一次，进一步将皮处理干净。
3、高压锅内放入清水（没过肘子即可）、料酒、葱段、姜片和肘子，盖盖压伐，开火待锅开，转小火煮20分钟即可。
4、将煮好的肘子捞出，差不多晾凉了，将皮剔掉（连带着肥肉哈），将骨头剔下。
5、将剔下的骨头放入原汤中待用。
6、肘子肉全部改刀，可以切片、切丁、切块等等，我们家都是切丁，放着可以有很多的用途。
7、将冬瓜去皮（可以不去），洗净，切块，下入煮火腿的原汤中，加入一点蒜末和胡椒粉，就是一碗非常棒的火腿汤了。
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