醪糟

2、用冷水冲洗米饭，让它降温，只冲一次就差不多了，用手背试温：米饭被降温到30度左右。

3、加入2/3的甜酒杯曲粉，拌均。

4、将拌好的米饭放入容器（要可以密封的哦），中间用筷子插到容器底部，轻轻旋转一下，钻一小孔出来，往小孔里散些甜酒曲，搅拌一下，再把剩下的甜酒曲撒在米饭表面。盖上盖子，用被子把它包起来，等48个小时左右（如果是夏天，24小时就可以了，如果天气冷，可以适当延长时间）。

贴士：没有超市卖的甜，酒味还是足够了的。用来煮荷包蛋好好吃哦。[LaoYanHuo.com]