菠萝虾球

2、处理好的虾仁，加入少许盐、料酒、淀粉和面粉，抓拌均匀。

3、加入一个蛋清，抓拌均匀。

4、最后加入一大勺玉米油，搅拌均匀，腌制5—10分钟。

5、菠萝半个（大个的就用1/4）去除硬芯，切成和虾仁差不多大的块。

6、杂果沥干水分备用。

7、起油锅，倒入适量玉米油，待油六成热时（筷子放进去，周围起小泡泡）转中小火，将腌好的虾仁一个个放入锅中炸制。动作要快，不然虾仁成熟会不均匀。

8、炸至金黄色捞出，放在厨房纸上吸去多余的油脂。

9、虾仁放进沙拉碗，加入菠萝块，趁温热时挤上适量沙拉酱。

10、加入杂果粒，拌匀即可。

贴士：
1、油炸食品不太健康，自己做偶尔吃一、两次也无妨。

2、油炸食物秘笈：食材没出锅前千万别关火，否则食材会吃进大量油脂，口感油腻且热量大增。

3、沙拉酱要少放，避免夺了菠萝和虾仁的味道，而且沙拉酱热量也不低。唉！总之，“好吃的东西不健康，健康的东西不好吃”。[LaoYanHuo.com]