姜葱炒蟹

2、用胡椒粉、绍酒腌渍放入干淀粉拍均匀。

3、葱切段，姜切丝。

4、锅烧热，倒入油，油温七成热倒入螃蟹。

5、将螃蟹炒至两面金黄捞出待用。

6、锅内留底油放入葱姜煸炒出香味。

7、倒入螃蟹煸炒加入盐、白糖、绍酒调味用水淀粉勾薄芡。

8、撒入香葱段即可出锅。

贴士：
1、螃蟹比较脏，一定要把心肺祛除干净，再斩件，

2、炸螃蟹一定要火大，把螃蟹炸熟，变金黄色，

3、炒螃蟹一定要有点汁，这样勾芡能让螃蟹裹满了汁。[LaoYanHuo.com]