开口笑黑椒豆腐

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成果:0个   作者:佚名
材料
豆腐3块(去水)、葱粒1汤匙、红椒粒1/2汤匙、粗磨黑胡椒1茶匙、熟油2汤匙。
腌料:细盐1汤匙、糖1/2汤匙、沙姜粉、五粉各1茶匙。
脆浆粉:面粉1/2杯、生粉2汤匙、发粉1/2茶匙、水1/2杯。[LaoYanHuo.com]
做法
1、脆浆料搅匀,以湿布盖着静置30分钟,加入熟油、葱粒、红椒粒和黑胡椒,顺一方向拌匀。 

2、豆腐每块切成8小块三角形。 

3、将腌料混合,筛在豆腐上,腌15分钟。 

4、烧滚油5杯,将豆腐每块沾匀上脆浆,放入滚油中,炸脆上碟。   

贴士:炸豆腐时,油要滚才放入豆腐。否则炸豆腐皮不脆,内也不嫩滑。[LaoYanHuo.com]

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