鲜虾烩时蔬

虾12只、菜花200克、油菜150克、姜4片、葱末、红辣椒末各少许。
A料：高汤1杯、姜汁半匙、盐1小匙、米酒1大匙。
B料：酱油1/4小匙、盐、香油各半匙、米酒半匙、高汤半杯。
C料：淀粉水1大匙。[LaoYanHuo.com]

虾肉口感鲜脆，具有补肾壮阳之功效，是一道令人垂涎的美味佳肴。[LaoYanHuo.com]

1.虾去头及壳，挑除肠泥、洗净，压背部轻划一刀，放入热油略炸，捞出、沥油；姜洗净；油菜洗净、汆烫，捞出、排入盘中；菜花洗净、切小块，放入热油略炸，捞出、汆烫，放入锅中加A料煮至入味，与油菜均盛入盘中即可。

2.锅中倒入1大匙油烧热，爆香姜片，倒入B料煮开，加入虾略煮，再加入C料勾芡，捞出，盛在菜花上，撒上葱末、红辣椒末即可端出。

贴士：此道菜的蔬菜与肉类比重均衡，而且味道富有变化，搭配富含纤维素的菜花食用，更可以促进新陈代谢。[LaoYanHuo.com]