黄金饼

中筋面粉300g、凉白开水150g-200g、盐1小匙、橄榄油或其它食用油1大匙。[LaoYanHuo.com]

掌握3步做出松软喷香的家常“黄金饼”。[LaoYanHuo.com]

1、面粉和水放在一起搅拌揉成面团，水不要一次性都放进去，要分几次，面的软硬度和自己耳垂的柔软度差不多就可以了，关键第一步，面团第一次揉成团之后盖上布，醒10到15分钟，而且和面的水用烧开放凉的水，不要用自来水。关键第二步，醒10分钟之后，再继续揉面团直到表面非常光滑，盖上布再醒10到15分钟。

2、醒好的面团，放在案板上，用擀面杖擀成薄的圆片。

3、面团尽量擀的大一些，薄一些。

4、关键第3步，擀好的面团上面倒入1大匙油，然后拿起一边的面皮均匀沾摸油，直到所有面皮都均匀沾满油。

5、涂满油之后，均匀撒上盐在面皮上。

6、如图所示，把面皮卷起来，卷成一个卷。

7、如图所示，在从面卷的一边向里卷起来。

8、卷好之后的面团成了一个小圆饼，用擀面杖，擀成大的圆饼。

9、用平底锅就可以，锅中放适量的油，油不要多，放入擀好的烙饼，中小火，烙10到15分钟。

10、等一面微微变成黄色，翻面继续烙另一面，另一面烙到金黄色，保持中小火。

11、一面金黄色，另一面继续翻过来在烙一下，等到两面金黄色就可以了。

贴士：
1、关键第一步，水用凉白开，水不要一次都放进去，每家面粉吸水度不一样，面团软度和自己耳垂软度差不多就可以，第一次揉成团之后要醒发10到15分钟。

2、关键第二步，第一次醒发好之后，把面团揉到表面光滑，雪白，在醒发10到15分钟。

3、关键第三步，油要均匀涂抹在面皮上，每一处都沾上油。

4、饼烙好之后，趁热就这么吃都会觉得越嚼越香，烙饼松软又有嚼劲，如果卷着自己喜欢的肉和菜会更加好吃，吃不了的烙饼，放入密封袋里保存，第二天吃还是会很松软，如果喜欢吃炒饼，第二天用它炒饼再合适不过。[LaoYanHuo.com]