材料
细小嫩豇豆400克、姜丝10克、香油10克、葱花15克、白糖12克、白醋8克、盐3克、味精2克、色拉油适量。[LaoYanHuo.com]
特 色:
鲜嫩爽脆的干煸豇豆。[LaoYanHuo.com]
做法
1、嫩豇豆洗净、去蒂，改刀成8厘米长的段。
2、炒锅内放色拉油烧至五成热，下姜丝、豇豆段、盐，煸炒豇豆至表皮起皱。
3、再将白糖、白醋、味精、葱花、香油下入锅中，翻炒几下，起锅即成。
贴士：豇豆亦称中国豆或黑眼豆(black-eyedpea)，豆角或长豆角。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。[LaoYanHuo.com]
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