甜辣回锅肉

猪腿肉约350克、豆腐干3块、椰菜约100克、绍酒1/2茶匙、清水1汤匙、生油少许。
酱汁料：豆瓣酱、姜粒、蒜茸各1茶匙、甜面酱1/2茶匙、青、红椒各1只、葱度2段。
调味料：生抽、糖各1/2茶匙、胡椒粉、辣椒油各少许。芡汁料：生粉1茶匙、清水2汤匙。[LaoYanHuo.com]

1、烧滚水，将猪肉放锅内煮约二十分钟捞起，待凉后按横纹切薄片。

2、椰菜洗净切方形，豆腐干切薄片，青、红椒去蒂去子切角形。

3、烧热锅，将肉片、椰菜泡嫩油后捞起，落油一汤匙，爆香酱汁料，加酒，把肉片，椰菜回锅，加入豆腐干及清水，再加调味炒搅匀，略煮两分钟，放入芡汁料炒匀即可上碟。 　

贴士：猪肉要选后腿稍带少许肥肉的，较好食。[LaoYanHuo.com]