材料
特 色:
酱汁鲤鱼——不会做鱼就不能算是会做菜。[LaoYanHuo.com]
做法
1、鲤鱼开膛，洗净，去鳞备用。
2、鱼身二侧每隔5毫米打上一字深刀至骨。
3、油温5成热，先放入鱼尾炸制，将鱼头挂在锅的边上。
4、炸制好的鲤鱼。
5、起锅放油，倒入甜面酱炒制粘稠。
6、快速倒入提前泡好的葱姜水。
7、并调入料酒、白糖、酱油，补充开水持平，炖至汤汁粘稠后，将鱼盛出。
8、剩余的汤汁，勾芡浇在鱼的身上。
9、最后撒点姜末。
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