白焯响螺片

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作者：佚名

材料

净大螺肉、熟猪油、芝麻油、绍酒、葱条、姜片、虾酱、蚝油。[LaoYanHuo.com]

特　　色:

肉质鲜美而爽。[LaoYanHuo.com]

做法

将大螺肉切成片状，旺火烧热炒锅下熟猪油，姜葱，烹绍酒，上汤煮沸，去掉姜葱，将螺片放入沸汤中烹至九成熟，用漏尔勺取出，去掉汤，将锅放回炉上，下熟猪油，续将螺片放入锅中，烹绍酒，加芝麻油，迅速翻匀装盘食以蚝油，熟虾酱各一小碟为佐。[LaoYanHuo.com]

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