老家糯米酒

酒曲子一个（大小如鹌鹑蛋）、糯米1000克（用清水洗净、净泡1-2小时）。[LaoYanHuo.com]

糯米酒是由糯米醣化后，酵母发酵制成的，酒精含量较低，含丰富的糖类和维生素等营养物质，滋补性较强，对人体较为有益，宜用于产后或病后身体虚弱，配合滋补食物以增强滋补疗效。[LaoYanHuo.com]

1。将洗净泡好的糯米隔水蒸熟

2。将蒸熟的糯米用凉水降温并打散成颗粒

3。控出降温的糯米水分80%——判别：无明显水迹

4。将捻碎的酒曲与降温的糯米充分搅拌均匀，留少许酒曲后用

5。将搅拌均匀的糯米放进可以封闭的容器里，压实

6。将最后留下的酒曲均匀洒在压实的糯米表面

7。封好容器，并用保温材料包好

8。24小时之后即可闻到香喷喷的糯米酒香了

糯米酒的吃法
将发酵好糯米酒加适量水及白糖煮至沸腾后
1。放凉即可食用
2。打进一个搅拌好的鸡蛋热吃[LaoYanHuo.com]