腰果虾仁

2、黄瓜切丁，用轻盐腌制备用（这步很关键呐，可以保证黄瓜颜色鲜绿和口感的脆嫩）。

3、薄芡粉汁提前准备并滴入几滴香油（图省事儿了）。

4、炒锅烧热下入橄榄油适量，大火首先放入虾仁炒至变色。

5、随后放入姜末、蒜末炒出香味。

6、放白糖小半勺，酱油少许调味。

7、下入黄瓜丁，炒至变色即可。

8、下入腰果，随后加适量盐，快速翻炒几下。

9、最后淋入薄芡粉汁，收至颜色鲜亮，即关火出锅。

10、很好吃唉，这样做，真的腰果虾仁。全都吃光光了（可能是昨天俺太累了，饭桌上就这一道菜腰果虾仁）。

贴士：
1、虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素Ａ360国际单位。还含有维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｅ、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。

2、腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。经常食用腰果可以提高机体抗病能力，增进性欲，使体重增加。腰果热量较高，多吃易致发胖。有的人对腰果特别是变质的腰果过敏，要引起注意。

3、黄瓜含有胡萝卜素。抗坏血酸及其他对人体有益的矿物质，硫胺素、核黄素的含量高于番茄。[LaoYanHuo.com]