食友上传：腰果虾仁

主料：虾仁、腰果
配料：黄瓜丁、胡萝卜丁
调料：植物油、盐、料酒、胡椒粉、水淀粉

制作过程：
1、虾仁清洗干净，挑去虾线，用盐、料酒、蛋清、水淀粉腌制一会儿。
2、腰果用油小火炸熟晾凉。
3、黄瓜切丁，胡萝卜切丁。
4、锅中放入宽油，五成热时下入虾仁滑至8分熟，沥出油。
5、炒锅重新加入少量油，油热后，依次下入黄瓜丁、胡萝卜丁、虾仁，加入盐、料酒、胡椒粉，快速翻炒30秒，淋入少量水淀粉勾芡，最后放入炸香的腰果，翻匀出锅。

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