豆豉鸡

雞1/2隻（約1斤、或雞腿2隻）、洋蔥（切末）1/2個、豆豉1又1/2大匙、蒜末1大匙、青椒（切丁）1/2個、蔥花2大匙。
醬油1/2大匙、米酒1大匙、鹽1/4小匙、太白粉1大匙、糖1小匙。
醬油1大匙、鹽1/4小匙、味精、麻油各少許、水4大匙、太白粉1/2大匙。[LaoYanHuo.com]

(1)先把雞塊洗淨切塊，用醃料醃10分鐘。 

(2)將4杯的油燒至七分熱，放入醃好的雞炸約4～5分鐘見肉色金黃即可撈出。 

(3)炸好後將炸油倒出，鍋中留3大匙油燒熱，先炒香洋蔥末，再加入豆豉、蒜末和青椒略炒。之後再加入所有調味料和炸好的雞塊，用中火煮至汁液呈濃稠狀，起鍋前撒上蔥花快炒即可盛起。[LaoYanHuo.com]