滷蛋便當

蛋1個、香腸1段（約6公分）、醃瓜1大匙、白飯1碗。
（1）小滷包1包、醬油1大匙、香油1小匙、糖1小匙、水1/2杯、蒜頭1個、蔥1支、辣椒粉1/2小匙。[LaoYanHuo.com]

(1)先將蛋洗淨，再將氣孔處(即圓端)，輕敲一下，聽到小裂聲(不可太大力，只要看到小裂痕即可)，與冷水同時煮，加少許鹽煮約15分鐘後取出，沖冷水，去蛋殼(可先用醬油醃泡入色)。 

(2)將調味料(1)一同加熱，再放入蛋，一起滷到入味，煮時要翻動，如此才能均勻入味。取出切半，排入便當中。 

(3)將香腸煎熟切片，排入便當中，小醃瓜亦排入。 

(4)將白飯鋪平，上面撒少許黑芝麻即完成。[LaoYanHuo.com]