荷花荔枝鸡

嫩油鸡1只（净重1公斤左右为宜）、云米茨荔枝400克、荷花1朵（约7-8瓣花最好）。料酒30克、鸡汤适量、盐5克、味精4克、葱15克、姜10克。[LaoYanHuo.com]

(1) 将鸡宰杀后，用80℃热开水淋泡退毛。

(2) 在光鸡的脊背上开刀，取出内脏，然后除去腔骨，再用开水稍烫一下。

(3) 用清水洗干净后上碗扣好，而后加葱、姜、料酒、鸡汤、云米茨荔枝、荷花，再加入盐和味精。

(4) 上笼屉蒸到鸡肉烂熟即成。[LaoYanHuo.com]