川香茄子的做法图片

川香茄子

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做法
1、茄子1条一开二,皮面先开十字花刀,放入油锅中炸至金黄色,起锅备用;

2、起锅放油,下青红椒、泡椒、豆瓣酱炒香,与炸透的茄子一起烧20秒,调味,勾薄芡即可。

贴士:炸茄子的油温要控制在八成热,因油温太热会令茄子表面变黑而内里仍是生的;泡椒最好用“红翻天”,辣椒色红而不太辣。[LaoYanHuo.com]

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