枸杞杠糟鸡

光嫩母鸡1只（约重750、克）、枸杞子30克、红糟60克、黄酒130克、白糖5克、细盐5克、葱10克、姜10克、清汤500克、湿淀粉5克、熟猪油750克（实耗50克）。[LaoYanHuo.com]

色红鲜艳，香甜可口，补血养肝，益肾强身。[LaoYanHuo.com]

1.将鸡剖开背脊，挖去年脏，洗净，斩去鸡头、爪和翼梢，斩成3 厘米见方的块。

2.将枸杞子洗净，用开水略沸后捞出，待用。

3.锅内加猪油，待油烧至七成热时，将鸡块下锅，用勺划散略炸一下，连油倒入漏勺滤去油。

4.趁热锅，加少许猪油，将红糟和白糖一起下锅略炒几下，将鸡块投入略炒片刻，烹黄酒，加清汤、姜、葱、细盐拌和，用小火煮约20 分钟。将枸杞子加入，煮3～5分钟，见汤汁稍浓时，下湿淀粉勾芡，淋上少许猪油，颠翻几下，盛起装盘即成。[LaoYanHuo.com]