涼麵便當

菠菜麵1人份、火腿1片、蝦仁5尾、綜合豆1大匙、青江菜3株、蛋1/2大匙、肉燥1/2大匙。
（1）鹽1/3小匙、香油1/2小匙、糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、蒜泥1/2小匙。
（2）鹽、1/3小匙。
（3）香油、2小匙。[LaoYanHuo.com]

(1)先將菜洗淨切好備用。 

(2)將水煮沸，放入菠菜麵煮熟，撈起瀝乾，撒上香油，即可盛入便當中。上面擺上切半之火腿片。 

(3)蛋與鹽一同打散，用平底鍋將蛋液煎成蛋皮，對摺約3公分至尾端，取出後切片，再側放於火腿片上，擺飾出蝴蝶形狀。 

(4)將青江菜川燙後，撈起瀝乾，再加肉燥拌勻後盛起。 

(5)將蝦仁及綜合豆略炒至熟，加調味料(1)拌勻，即可起鍋，放入小便當中。[LaoYanHuo.com]