酱小鱿鱼

小鱿鱼12条、牛肉60g、辣椒丝少量。
肉佐料：葱1小勺、芝麻1小勺、酱油、1/2大勺。
炖酱油：辣椒酱2大勺、糖稀4大勺、酱油2大勺、水5杯。[LaoYanHuo.com]

在除去内脏的小鱿鱼头部放调好加佐料的牛肉﹐并以混合糖稀﹑辣酱﹑酱油﹑水的佐料炖成润泽的食物﹐把它当作家常菜或下酒菜不错。小鱿鱼含有丰富的牛磺酸成份﹐并以春季多产的头足类﹐特别美味可口。[LaoYanHuo.com]

(1) 翻过去小鱿鱼的头部﹐除内脏后撒盐洗净捞取。

(2) 牛肉切碎﹐以佐料酱调味。

(3) 在小鱿鱼的头部装满加佐料的牛肉。

(4) 在平锅里倒酱油﹐煮沸时放小鱿鱼和辣椒丝炖。

(5) 为了协调颜色与味道﹐上下翻动并炖至小鱿鱼收缩变小﹐汤熬干﹐有光泽为止。[LaoYanHuo.com]